Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kg. mosselen, wortelen, bleekselderij, peterselie, prei, ui, knoflook, zout,peper, witte wijn.
Voor de boter: 250 gr. roomboter, peterslie, kervel, dragon, 1 citroen of limoen, versgemalen peper(4 seizoenen), knoflook, zout
Voorbereiding:
In de mosselpan witte wijn aan de kook brengen met de groenten, zout en peper.
Hierin de mosselen 2x op laten komen en omscheppen tot ze allemaal open zijn.
Bereidingswijze:
De mosselen uit de schelp halen en op de slakkenborden leggen.(Of in een ovenschaal, ingevet met olijfolie).
De zachte boter mengen met de gehakte kruiden, schil van de limoen of citroen, geperste knoflook, zout en peper.
De limoen uitpersen en het sap druppelsgewijs toevoegen aan de boter. Goed mengen en ongeveer de helft over de mosselen verdelen.
Ongeveer 20 min. in een hete oven laten gratineren en serveren met brood en de rest van de boter.
|
|